Fuente: Ganadería
Durante el mes de enero del presente año, el valor internacional de los productos cárnicos fue 17.3% superior al registrado durante el mismo mes del año pasado; respecto a diciembre de 2021, si bien hubo una variación ligeramente alcista, esta fue mínima.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reportó que el encarecimiento de estas proteínas fue propiciado en gran medida por la carne de res, que alcanzó nuevos máximos históricos, debido a la demanda.
Derivado de esto y de una disminución en la existencia de ganado bovino para sacrificio, la oferta internacional se vio superada, lo cual fue especialmente notorio en importantes regiones productoras como la sudamericana (Brasil) y Oceanía.
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