La ONU proclamó el Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria para recordar al mundo los beneficios de procurar alimentos inocuos. En el contexto del COVID-19 en nuestro país, entender que los alimentos inseguros son una amenaza para la salud pública ha tenido que evidenciarse con las pruebas rápidas a los comerciantes en los mercados, solo un ejemplo de lo que falta por ver. Para hablar de este tema entrevistamos al especialista en tecnología e inocuidad de alimentos, Dr. Marcial Silva.
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Día Mundial de la Leche: Ganadería lechera y consumo inocuo
La leche aporta una serie de nutrientes útiles para el hombre, además es un alimento principal en nuestra dieta diaria. Especialistas de La Molina hablan de la importancia de su consumo, además nos dan a conocer el contexto de la ganadería nacional, las investigaciones que se realizan en la UNALM y los productos que produce la Planta Piloto de Leche, a pesar de esta crisis que nos ha tocado vivir a causa del COVID-19.