Con la finalidad de mejorar la transformación de la leche de vacuno, el Proyecto Ganadero del Gobierno Regional de Cajamarca entregó un módulo de derivados lácteos a la Asociación de Productores Lactollac, ubicada en el distrito de Llacanora.
El módulo consta de dos marmitas, una yogurtera, una refrigeradora, una mesa de trabajo, una prensa, una congeladora, una envasadora al vacío y dos analizadores digitales de leche, entre otros equipos. Con esta implementación se elaborarán yogurt, mantequilla y quesos a partir de los más de 1000 litros de leche que Lactollac procesa diariamente.
Estos módulos de derivados lácteos se entregan para mejorar las capacidades técnicas de los productores en la transformación de la leche, promover la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y elaborar productos de mayor calidad, permitiendo que los productores incrementen sus ingresos económicos.
Con la entrega realizada a la Asociación de Productores Lactollac, el Proyecto Ganadero suma ocho módulos de derivados lácteos entregados a organizaciones dedicadas a la producción y transformación de leche en la región Cajamarca, con una contrapartida equivalente al 50 % del costo real de cada módulo.
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