Fuente: El Peruano
Los pequeños ganaderos del Perú se beneficiarán con la venta de carne de vacuno a China, porque dicho mercado asiático no solo demanda el músculo del ganado, sino también el esqueleto, según el jefe Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), Jorge Ganoza.
“Hay un futuro muy importante, porque China quiere comprar carne, pero no solamente músculo, sino también el hueso, y eso interesa a los pequeños ganaderos, porque venderá la carcasa completa, lo cual tiene buen precio y los beneficiará económicamente”, manifestó.
En la Semana de la Seguridad Alimentaria del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) 2024, que se realiza en la ciudad de Trujillo (La Libertad), Ganoza consideró que se debe aprovechar esta gran oportunidad que ofrece el mercado chino.
“Hay que aprovecharlo, pero la única forma de hacerlo es juntándonos todos, la parte de investigación, innovación y transferencia de tecnología que lo hacemos nosotros (INIA) y las universidades, con las cuales trabajamos; así como también la inversión privada, que es fundamental”, aseveró.
Resultados
El funcionario manifestó que en los últimos cuatro años el INIA ha obtenido más de 23,000 crías mejoradas junto con los pequeños ganaderos, lo cual permite conseguir una buena calidad de carne y leche.
“Buscamos no solamente mejorar la calidad genética, sino también la alimentación. Estamos introduciendo pastos mejorados que contribuyan a que el productor pueda tener un alimento sano y muy proteínico para su ganado”, sostuvo Ganoza.
Agregó que su portafolio trabaja en costa, sierra y selva impulsando la mejora de la crianza .
“Dependiendo de las condiciones climáticas y de la altitud, podemos introducir determinado tipo de ganado; por ejemplo, en la selva, introdujimos ganado cebuino de las razas brahman, gyr, nelore y guzerat, las cuales tienen características especiales. En la sierra estamos introduciendo el ganado simmental, un animal que gana peso muy rápido y, sobre todo, es tolerante a los problemas del cambio climático”, puntualizó.
Biotecnología
El jefe del INIA aseveró que el uso de la biotecnología permite duplicar la producción de los cultivos y mejorar la calidad de los alimentos, además de aumentar la oferta exportable.
“Lo que se busca con la biotecnología es avanzar en un corto tiempo y poner a disposición de los pequeños productores y empresarios productos sanos y que les permitan generar mayor rentabilidad”, sostuvo Ganoza.
El funcionario precisó que el objetivo es incrementar la producción cuando no hay demanda. “En caso contrario, tendríamos una sobreoferta que afectaría el precio. Por ello debemos encontrar nichos para productos exportables de gran demanda en mercados especiales”, aseveró.
Datos
El gobierno invertirá más de 200 millones de dólares en el mejoramiento genético, pastos mejorados y sanidad ganadera.
El subsector pecuario creció 1.80% en junio por los mayores volúmenes de producción de porcino (4.3%), ave (2.5%) y vacuno (1.2%).
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