La cadena productiva lechera de Cajamarca continúa fortaleciendo su capacidad de transformación e innovación. El Proyecto Ganadero de la Dirección Regional de Agricultura Cajamarca entregó un moderno módulo de derivados lácteos a la asociación FONGAL Cajamarca, con el objetivo de impulsar la elaboración de productos con valor agregado y mejorar la rentabilidad de los productores.
La implementación permitirá a los socios de FONGAL transformar los miles de litros de leche que producen diariamente en diversos derivados lácteos destinados al mercado regional y nacional, contribuyendo a una mayor competitividad del sector y a la generación de mejores ingresos para las familias ganaderas.
El módulo está equipado con tecnología especializada para el procesamiento de leche, incluyendo dos marmitas, una yogurtera, una refrigeradora, una mesa de trabajo, una prensa, una congeladora, una envasadora al vacío y dos analizadores digitales de leche, entre otros equipos necesarios para garantizar procesos eficientes y productos de calidad.
Esta iniciativa forma parte de las acciones que desarrolla el Proyecto Ganadero para fortalecer las capacidades productivas de las organizaciones pecuarias de la región. A la fecha, ya se han entregado siete módulos de derivados lácteos a diferentes asociaciones de productores de Cajamarca.
La estrategia contempla una participación conjunta entre el Estado y los beneficiarios, quienes aportan una contrapartida equivalente al 50 % del costo de cada módulo. Este modelo busca promover la sostenibilidad de las inversiones y el compromiso de las organizaciones con el desarrollo de sus actividades productivas.
La entrega de infraestructura y equipamiento para la transformación de leche representa una oportunidad para que los productores ganaderos accedan a nuevos mercados, diversifiquen su oferta comercial y generen mayor valor a partir de una de las principales actividades económicas de la región Cajamarca.
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