Con el objetivo de consolidar la cadena productiva ganadera y garantizar la inocuidad en el procesamiento de carne, el Gobierno Regional de Puno, a través del Proyecto Vacunos Carne del Programa de Apoyo al Desarrollo Rural Andino (Pradera), realizó una visita técnica al Camal Municipal de Ilave, ubicado en la provincia de El Collao.
Durante la inspección, el equipo técnico verificó el correcto funcionamiento de los equipos entregados como parte del proceso de implementación de los centros de beneficio, constatando su operatividad y adecuado estado.
Entre los principales equipos evaluados destacan el ascensor hidráulico de corte dorsal para vacunos, peladoras de patas, librillos y panza, sierra dorsal trifásica, sierra de corte de pecho, cámara de frío, grupo electrógeno, tinas de acero inoxidable, dos motocargas, aturdidor neumático, hidrolavadora industrial, separadores neumáticos y un purificador para el tratamiento de aguas, entre otros implementos.
Esta moderna infraestructura permite optimizar el proceso de faenado, mejorar las condiciones sanitarias, incrementar la eficiencia del personal y garantizar la inocuidad de la carne destinada al consumo. Asimismo, se confirmó que todos los equipos se encuentran operativos y cumplen con los estándares previstos en el proyecto.
De esta manera, el Proyecto Vacunos Carne continúa impulsando el desarrollo del sector ganadero en la región, fortaleciendo la infraestructura productiva y elevando la calidad del servicio del Camal Municipal de Ilave – El Collao, en beneficio directo de los productores y de la seguridad alimentaria de la población puneña.
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