M.Sc. Víctor Ilich Alvarado Bolovich
Representante Técnico de Ganadería de Adisens
Resumen
El selenio es un micronutriente esencial en la fisiología de la vaca lechera, involucrado en la defensa antioxidante, la función inmunitaria y la reproducción. Sin embargo, su óptimo aprovechamiento depende de la forma química en que se suministra. A lo largo del tiempo, las fuentes de selenio han evolucionado desde compuestos inorgánicos de baja disponibilidad hasta moléculas orgánicas más eficientes. En la actualidad, Selisseo® representa la referencia tecnológica entre las fuentes de selenio orgánico, al ofrecer una forma de hidroxi selenometionina (OH-SeMet) pura, estable y con respaldo científico comprobado en vacas lecheras.
De la prevención de deficiencias a la optimización metabólica
Las primeras fuentes de selenio empleadas en nutrición animal, como el selenito de sodio, fueron efectivas para evitar enfermedades carenciales, pero su aprovechamiento y optimización metabólica es limitada. En el ambiente ruminal, una parte considerable del selenito se reduce a compuestos insolubles que se eliminan sin absorberse. Más importante aún, este no se incorpora eficazmente a las proteínas corporales (mecanismo que genera reserva de selenio en el organismo), por lo que sus limitados beneficios dependen de un suministro constante. En consecuencia, cualquier reducción en el consumo de alimento y/o episodio repentino de estrés puede dejar al animal con un metabolismo sin capacidad óptima de respuesta, incluida la producción eficiente de enzimas antioxidantes.
Las levaduras enriquecidas con selenio marcaron un avance al introducir formas orgánicas como la seleniometionina (SeMet). Sin embargo, el proceso de fermentación puede generar una mezcla muy variable de compuestos orgánicos e inorgánicos de selenio, pudiendo contener entre 22 % y 70 % de SeMet según el lote (Bierla et al., 2012;), hecho sostenido por otros estudios más recientes (Hachemi et al. 2023; Angaits et al. 2024; Vacchina et al. 2021). Esa variabilidad biológica intrínseca, junto con la presencia de fracciones inorgánicas, limita la consistencia de la respuesta animal.
En los últimos años surgieron nuevas fuentes de selenio orgánico sintético desarrolladas para aportar únicamente SeMet de alta pureza. Sin embargo, no todas presentan el mismo nivel de estabilidad química y funcional (Surai et al. 2018). Selisseo®, cuya molécula corresponde a la hidroxi selenometionina, ha demostrado ser la más estable bajo condiciones reales de almacenamiento, peletizado y metabolismo (Surai et al. 2018). Esta estabilidad asegura el aporte preciso y controlado de selenio en la dieta. Gracias a ello, Selisseo® se ha consolidado como la referencia técnica en suplementación con selenio para vacas lecheras.
El papel fisiológico de la seleniometionina
En el organismo, dos aminoácidos que contienen selenio son reconocidos como sumariamente importantes en el proceso biológico: la seleniocisteína (SeCys) y la seleniometionina (SeMet).
La SeCys es la forma metabólicamente activa del selenio y se sintetiza en el metabolismo animal, incorporándose, por ejemplo, al centro activo de enzimas antioxidantes como el glutatión peroxidasa (GSH-Px). Sin embargo, no puede almacenarse ni utilizarse a nivel metabólico mediante la suplementación dietética. Si suplementamos SeCys, retornará a una forma intermediaria en el ciclo hepático para luego, mediante la síntesis de novo, generar SeCys durante el proceso de expresión genética de las enzimas antioxidantes (selenoproteínas).
La SeMet, en cambio, actúa como una forma de reserva: se incorpora de forma inespecífica a las proteínas corporales, generando un pool de reserva metabólica de selenio. Cuando aumenta el estrés oxidativo (por calor, parto, enfermedad u otros) el organismo sufre el catabolismo de parte de esas proteínas y libera SeMet, que luego se transforma en SeCys de novo para activación del metabolismo y ciclo de producción de enzimas antioxidantes. En otras palabras, la SeMet permite que la vaca tenga su propia reserva de selenio. Ninguna otra molécula, que contiene selenio en su estructura, tiene dicha capacidad.
Evidencia científica en vacas lecheras
El verdadero valor de una fuente de selenio no reside solo en cuánto mineral aporta, sino en cómo el organismo lo utiliza. En vacas lecheras, las fuentes inorgánicas tienen una absorción limitada y su función se restringe a prevenir deficiencias. En cambio, la forma orgánica de selenio (OH-SeMet) presente en Selisseo® permite que el selenio se incorpore a las proteínas del cuerpo, creando una reserva metabólica disponible cuando el estrés fisiológico aumenta.
Mantener la barrera de la ubre intacta bajo condiciones de estrés térmico
El calor excesivo reduce el consumo y la producción, pero también altera la permeabilidad de los tejidos. En condiciones de estrés térmico se producen radicales libres y citoquinas inflamatorias que debilitan las uniones entre las células de la ubre. Sun et al. (2019) demostraron que las vacas suplementadas con Selisseo® mantuvieron una mejor capacidad antioxidante y niveles más bajos de especies reactivas de oxígeno en la sangre bajo condiciones de desafío.
Más recientemente, Yang et al. (2025) explicaron el mecanismo celular detrás de este efecto: Selisseo® activa una vía metabólica que estimula la producción de proteínas de unión como ocludina y ZO-1. Estas proteínas funcionan como un sello entre las células epiteliales, evitando que bacterias y toxinas pasen hacia la leche. Este refuerzo estructural de la barrera mamaria se traduce en beneficios productivos medibles. En vacas lecheras en lactancia media, la suplementación con Selisseo® redujo significativamente el recuento de células somáticas en leche frente a selenio levadura y dietas control, lo que indica menor daño epitelial e inflamación de la glándula mamaria (Hachemi et al., 2023).
En conjunto, la evidencia muestra que Selisseo® no solo fortalece las defensas antioxidantes, sino que preserva la integridad del epitelio mamario, ayudando a mantener bajos niveles de células somáticas, reducir el riesgo de mastitis y minimizar pérdidas por leche descartada.
Reproducción y transferencia de selenio al ternero
La relación entre estatus de selenio, capacidad antioxidante y eficiencia reproductiva ha sido confirmada en estudios con vacas lecheras. Sun et al. (2017) observaron que la suplementación con SeMet incrementó significativamente el selenio plasmático y mejoró la capacidad antioxidante sistémica, reduciendo el impacto del estrés oxidativo, un factor directamente asociado con fallas en la ovulación, menor calidad ovocitaria y reducción de la tasa de preñez. Posteriormente, Sun et al. (2019) demostraron que, bajo condiciones de estrés oxidativo, la SeMet presenta una mayor biodisponibilidad y eficacia biológica que otras fuentes de selenio, permitiendo una mejor respuesta fisiológica en etapas críticas como la concepción y el inicio de la gestación.
Una vez establecida la preñez, el rol del selenio se vuelve crítico para el mantenimiento de la gestación y el desarrollo fetal. La SeMet almacenada en tejidos maternos puede ser movilizada progresivamente, asegurando un suministro continuo de selenio al útero y la placenta. Yang et al. (2025) demostraron que la SeMet mejora la capacidad antioxidante sistémica y protege la integridad de las barreras biológicas, lo que favorece una transferencia más eficiente de selenio hacia el feto. De este modo, Selisseo® contribuye a que la ternera en formación reciba mayores reservas antioxidantes durante la gestación, lo que se traduce en crías más robustas y mejor preparadas para enfrentar el estrés oxidativo al nacimiento.
Ventajas tecnológicas y de manejo
Selisseo® combina pureza y estabilidad. A diferencia de las fuentes inorgánicas o dichas orgánicas, mantiene su concentración tras el peletizado y el almacenamiento. Su granulometría homogénea facilita la mezcla y reduce pérdidas por segregación. Además, cada lote es analizado para verificar su contenido exacto de hidroxi selenometionina.
Conclusión
El desarrollo de Selisseo® representa el paso definitivo en la suplementación con selenio para vacas lecheras. Su forma orgánica pura permite crear reservas metabólicas que fortalecen las defensas antioxidantes, protegen la glándula mamaria, reducen las células somáticas y mejoran la transmisión de inmunidad al ternero.
Más allá de evitar deficiencias, Selisseo® permite preparar al animal para los desafíos productivos, reduciendo las pérdidas asociadas al estrés térmico, la inflamación subclínica, el deterioro de la salud mamaria y los problemas reproductivos.
En una ganadería moderna que busca eficiencia y sustentabilidad, la elección de una fuente de selenio con respaldo químico, fisiológico y científico verificable se convierte en una decisión estratégica.
Bibliografía
Angaïts, A., Bierla, K., Szpunar, J., Lobinski, R. (2024). Extraction recovery and speciation of selenium in Se‑enriched yeast. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 416, 5111-5120. DOI: https://doi.org/10.1007/s00216-024-05448-w
Bierla, K., Szpunar, J., Yiannikouris, A., & Lobinski, R. (2012). Comprehensive speciation of selenium in selenium-rich yeast. Trends in Analytical Chemistry, 41, 122–132. DOI: https://doi.org/10.1016/j.trac.2012.08.006
Hachemi, M. A., Sexton, J. R., Briens, M., & Whitehouse, N. L. (2023). Efficacy of feeding hydroxy-selenomethionine on plasma and milk selenium in mid-lactation dairy cows. Journal of Dairy Science, 106(4), 2374–2385. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2022-22323
Sun, P., Wang, J., Liu, W., Bu, D., Liu, S., & Zhang, K. (2017). Hydroxy-selenomethionine: A novel organic selenium source that improves antioxidant status and selenium concentrations in milk and plasma of mid-lactation dairy cows. Journal of Dairy Science, 100(12), 9602–9610. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2017-12610
Sun, P., Wang, J. Q., & Zhang, H. T. (2019). Effects of source on bioavailability of selenium, antioxidant status, and performance in lactating dairy cows during oxidative stress-inducing conditions. Journal of Dairy Science, 102(1), 311–319. DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2018-14974
Surai, P. F., Kochish, I. I., Fisinin, V. I., & Velichko, O. A. (2018). Selenium in poultry nutrition: from sodium selenite to organic selenium sources. The Journal of Poultry Science, 55(2), 79–93. DOI: https://doi.org/10.2141/jpsa.0170132
Vacchina, V., Foix, D., Menta, M. et al. (2021). Optimization of elemental selenium (Se(0)) determination in yeasts by anion-exchange HPLC-ICP-MS. Anal Bioanal Chem 413, 1809–1816. https://doi.org/10.1007/s00216-020-03129-y
Yang, Z., Zheng, Y., Ren, K., Wang, W., & Li, S. (2025). Hydroxy-selenomethionine helps cows to overcome heat stress by enhancing antioxidant capacity and alleviating blood–milk barrier damage. Animal Nutrition, 20, 100–110. DOI: https://doi.org/10.1016/j.aninu.2024.10.003
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